Fattoria Le Pupille – www.fattorialepupille.it
Piagge del Maiano, 92/A – tel 0564 409517
Morellino D.O.C.: 85% Sangiovese – 15% Alicante – Malvasia Nera
Vino rosso secco proveniente dai vigneti ubicati intorno al Borgo medioevale di Pereta per un’estensione totale di 28,50 ha, esposti a sud, sud-ovest ad un’altezza di 250 metri s.l.m. Il sistema d’impianto è a Guyot semplice, con una densità che va dalle 3750 barbatelle nei vigneti più vecchi alle 6250 negli impianti più recenti, con una resa in uva per ettaro di circa 60/70 quintali. I terreni sono di varie composizioni tra questi si distingue una larga parte d’origine arenaria, ricco di scheletro e povero d’argilla. La vendemmia va dalla metà di Settembre alla metà d’Ottobre e la vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (Max 30°). La fermentazione malolattica è fatta svolgere per i due terzi nelle stesse vasche inox, e per il restante terzo in piccole botti di rovere di 225 lt. per circa cinque mesi. Dopo una leggera filtrazione e una chiarifica con chiare d’uovo fresco montate a neve il vino va in bottiglia entro l’Aprile successivo, la vendemmia.
Solalto: 40% Traminer – 40% Sauvignon – 20 Semillon
Vino bianco dolce ottenuto con uve provenienti dai propri vigneti siti nel comune di Scansano, ad un’altezza di 250 metri s.l.m. con esposizione sud-est. Il tipo di terreno è d’impasto medio, ricco di scheletro e povero d’argilla. L’impianto creato nel 1989, conta 4500 ceppi per ettaro con un sistema d’allevamento Guyot semplice con una resa, variabile da anno ad anno, ma che in ogni caso non supera i 25 quintali per ettaro. Il periodo di vendemmia, va da metà Novembre ad inizio Dicembre, quando l’uva raggiunge una surmaturazione e una diffusa presenza di muffa nobile (botritis), fattori che, in questo vino determinano l’eccezionale concentrazione in estratti e zuccheri residui. L’uva raccolta è vinificata a temperatura controllata (Max 15°) in vasche d’acciaio inox dove termina la fermentazione alcolica. La fermentazione malolattica è svolta per intero sempre in acciaio, completa il ciclo di produzione, una filtrazione leggera, la chiarifica con chiare d’uovo fresche montate a neve e la stabilizzazione tartarica, l’imbottigliamento avviene alla fine di Marzo.
Poggio Valente: Sangiovese – Alicante
Vino rosso prodotto con uve provenienti dal Vigneto Poggio Valente ubicato a ridosso del borgo medioevale di Pereta. L’estensione del vigneto è di 10,1 ha esposto a sud ad un’altezza di 250 metri s.l.m. La proprietà si trova su un terreno franco sabbioso, ricco di scheletro di natura arenaria, struttura particolarmente adatta ad una produzione qualitativa. La metà dell’impianto è di nuova impostazione, fitto a cordone speronato bilaterale, composto di cinque cloni di Sangiovese (Vcr 5, F9, Vcr 22, Vcr 23, Clone autoctono). La restante parte, d’età superiore ai 25 anni, rileva per il 90% una presenza di Sangiovese grosso e per il restante Alicante. La vendemmia avviene quando l’uva raggiunge una leggera surmaturazione (Ottobre inoltrato normalmente), con una resa per ettaro che volutamente è tenuta bassa intorno ai 40/50 quintali. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (Max 28¼). La fermentazione malolattica è fatta svolgere per intero in piccole botti, d’origine francese e per un 15% americano, da 225 litri di primo e secondo passaggio. La permanenza del vino nelle barriques varia dai 10 ai 14 mesi dopodiché senza filtrazione e chiarifica, è imbottigliato dopo circa 18 mesi dalla vendemmia.
Poggio Argentato: 60% Traminer – 40% Sauvignon
Vino bianco secco ottenuto con uve provenienti dai propri vigneti siti nel comune di Scansano, ad un’altezza di 250 metri s.l.m. con esposizione sud-est. Il tipo di terreno è d’impasto medio, ricco di scheletro e povero d’argilla. L’impianto creato nel 1989, conta 4500 ceppi per ettaro con un sistema d’allevamento Guyot semplice con una resa in uva per ceppo, variabile da anno ad anno, ma che in ogni caso non supera i 35 quintali per ettaro. Il periodo di vendemmia va da metà a fine Agosto. L’uva raccolta è vinificata a temperatura controllata (18°) in vasche d’acciaio inox dove termina la fermentazione alcolica. La fermentazione malolattica non è svolta per mantenere una buona acidità e un frutto fragrante. Il Poggio Argentato, completa il ciclo di produzione, con una filtrazione leggera e una chiarifica con chiare d’uovo fresche montate a neve, prima dell’imbottigliamento, che avviene alla metà di Marzo
Saffredi: 50% Cabernet Sauvignon – 35% Merlot – 15% Alicante
Tipo di vino rosso prodotto con le uve provenienti dal vigneto Saffredi di 4 ha sito nel comune di Magliano in Toscana. Il terreno ha un esposizione sud-est ed un’altezza di 280 metri s.l.m., la composizione è mediamente calcarea, scarso di sostanze organiche, povero d’argilla. Il vigneto e’ stato impiantato nel 1980 con 4500 ceppi per ettaro a cordone speronato, l’età del vigneto è di 20 anni e la resa per ettaro è di 35/40 quintali d’uva. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (Max 28¼). La fermentazione malolattica è fatta svolgere per intero in piccole botti da 225 lt. di rovere francese, barriques sempre completamente nuove per il Saffredi. La permanenza del vino nelle barriques varia dai 10 ai 12 mesi dopodiché senza filtrazione e chiarifica, è imbottigliato dopo circa 18 mesi dalla vendemmia.
ASSOCIAZIONE
Comitato Promotore
ASSOCIAZIONE
ASSOCIAZIONE
PETRA AZIENDA AGRICOLA
CONSORZIO STRADA DEL VINO
Le “Strade del Vino” sono percorsi entro territori ad alta vocazione vitivinicola caratterizzati, oltreché da vigneti e cantine di aziende agricole, da attrattive naturalistiche, culturali e storiche particolarmente significative ai fini di un’offerta enoturistica integrata.
Azienda Agraria Meleta s.r.l.
